『応用編』ぬか漬け講座

ぬか床の中はどんな細菌が棲んでいるのか？

ぬか床の日々の手入れはどうすれば良いかなど、一部座学を入れながら、甘酒と発酵の店麹家で販売しているぬか漬けを漬けているぬか味噌を「種ぬか」にしたぬか床を作ってお持ち帰りいただきます。

(面倒な捨て漬けの作業も簡単に済ませることが出来ます)

その後はご自身で日々のお手入れをしながらぬか床のある生活をお楽しみください。

ぬか床の状態が悪くなったり、味が悪くなったりといったご相談も随時お受け致します。

■当日の持ち物はエプロン、手拭きのタオル、髪の長い方は束ねるゴムなど、飲み物、筆記用具、3L程度入る密閉容器です。

密閉容器はこちらで用意することも出来ます。

■当日はぬか漬けに関する簡単な座学とぬか床作りの工程の説明の後、実際に各自ぬか床を作ってお持ち帰りいただきます。